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Assiette Nordique Deluxe

Cette recette marie le traditionnel saumon mariné Gravlax et le saumon sauvage fumé de la baie de Botnie à une salade de crevettes à l'aneth.
Portions 4 portions
Temps de préparation 15 min
Temps total 25 min

Ingrédients
  

Pour le saumon

  • 160 g Gravlax
  • 160 g saumon sauvage fumé
  • 1 citron

Pour la salade de crevettes

  • 500 g crevettes pelées cuites
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • 2 c. à soupe raifort râpé
  • 2 c. à soupe mayonnaise
  • 1 c. à soupe beurre
  • 8 tranches de pain brioché ou blanc
  • sel & poivre
  • Optionnel: Nordic Caviar

Instructions
 

  • Hachez les crevettes décortiquées et laissez-les sécher sur du papier absorbant ou laissez-les dans un tamis pendant 10 minutes.
  • Mélangez la mayonnaise, le raifort, l'aneth (garder un peu d'aneth pour la garniture), sel et poivre.
  • Ajoutez les crevettes hachées au mélange crémeux.
  • Faites revenir le pain dans du beurre.
  • Servez le mélange de crevettes empilé sur le pain et garnez de caviar si vous le souhaitez, pour un vrai goût (luxe) nordique, ajoutez un brin d’aneth et un quartier de citron.

Notes

La salade de crevettes est servie en Suède sous le nom de 'Toast Skagen' qui est parfois garnie de caviar nordique, Kalix Löjrom, pour une touche de luxe supplémentaire.
Cuisine: Nordic