Kopenhagen’s “Meatpacking District”

De beroemde hippe en trendy buurt van New York, het Meatpacking District van Manhattan heeft een Europese tweelingbroer die hard aan het werk is in de zoektocht naar populariteit en bekendheid: Kødbyen in Kopenhagen.

De Deense hoofdstad is de thuisbasis van wat letterlijk ‘de vleesstad’ betekent, waar de voormalige slachthuizen van de stad nu een uitgestrekte voedselmarkt, een tentoonstellingsruimte en een sportcomplex huisvesten, verschillende creatieve locaties met start-ups en galerijen, evenals een verscheidenheid aan uitstekende restaurants en bars.

Enkele van de beste plaatsen om te bezoeken:

Kødbyens Fiskebar

Ongetwijfeld het beste visrestaurant in Kopenhagen, Fiskebar legt de nadruk op smaak en kwaliteit van hun vis en zeevruchten en duurzaam vissen met Franse oesters van duurzame en milieuvriendelijke oesterkwekerijen, gekweekte biologische lijnmosselen, langoustine gevangen in potten die de zeebodem niet beschadigen enzovoort – zelfs de groenten zijn biologisch.

De zeevruchten bij Fiskebar zijn vers en heerlijk bereid en goed gecombineerd met zeer mooie wijnen. Het interieur van het restaurant heeft enkele van de oude vleeshallen behouden, wat goed past bij het rustieke maar mooie ontwerp. Kødbyens Fiskebar is de trotse ontvanger van een ‘Bib Gourmand‘; een onderscheiding die door de Michelingids wordt toegekend aan restaurants die “uitzonderlijk goed eten tegen redelijke prijzen” aanbieden.
fiskebaren.dk Flæsketorvet 100

Tommi’s hamburgertent

De IJslander Tomas Tómasson opende zijn eerste hamburgertent in IJsland in 1981. Tegenwoordig zijn er zeven Tommi’s Burger Joints in zijn thuisland, en ze hebben zich niet alleen verspreid naar Denemarken, maar ook naar Zweden, Noorwegen, Duitsland, het VK en Italië.

Het succes van Tommi’s is geen verrassing, want de hamburgers zijn sensationeel goed met kwaliteitsrundvlees, verse groenten, smakelijke kruiden en versgebakken broodjes, knapperige friet. De gecombineerde menu’s zijn echt een goede prijs en verwachten een hamburger te krijgen die er echt uitziet als de geadverteerde foto!
burgerjoint.dk Høkerboderne 21

V1 Galerij

Een must voor kunstliefhebbers, deze galerie voor hedendaagse kunst vertegenwoordigt zowel nieuwe als gevestigde kunstenaars.

V1 verwierf internationale bekendheid door als eerste kunstgalerie in Scandinavië internationale streetart-pioniers tentoon te stellen, zoals de ongrijpbare Banksy.
v1gallery.com Flæsketorvet 69–71

Hija de Sánchez

Chef-kok Rosio Sanchez werkte vroeger als dessertchef in het beroemde en vaak uitgeroepen tot beste restaurant Noma in Kopenhagen. Volgens het tijdschrift EasyJet Traveller maakt ze nu het beste Mexicaanse streetfood (althans in Europa).

Rosio maakt fantastische taco’s waarvoor de maïs wordt geïmporteerd uit Mexico, de kaas is huisgemaakt en biologisch, het vlees is van uitstekende kwaliteit en andere ingrediënten komen lokaal.
www.hijadesanchez.dk Slagterboderne 8

Vlaams

Fleisch (‘vlees’ in het Duits) is gelegen op de perfecte plek in de Meatpacking-wijk van Kopenhagen. Deze hybride voor vleesliefhebbers is zowel slager als restaurant en serveert biologische, lokale producten van hoge kwaliteit en heeft een bar waar u cocktails met bacon kunt drinken terwijl u de slagers in actie ziet met messen en hakmessen. De lunch volgt de Deense open sandwichtraditie met geroosterd varkensvlees of warme paté, evenals de klassieke garnalen en gerookte zalm.

Voor het avondeten kun je rundertartaar, vis of eend bestellen, maar wij zouden zeker gaan voor de Dry-aged Deense Jersey entrecote uit het “Meatpacking District” met kastanjes, merg & peterselie. Gewoon, wauw. Geweldige ontspannen sfeer in een omgeving in industriële stijl met witte keramische tegels op de muren en rustiek houten meubilair.
www.fleisch.dk Slagterboderne 7

Jolene

Fantastische lol bij Jolene, een bar die zo hot en happening is dat hij in de vierde maand tijdelijk werd gesloten omdat hij een beetje te lawaaierig was voor de woonwijk.

Snel verhuisd naar het huidige coole adres in het Meatpacking District, is het nu al tien jaar een hit. Deze kunstzinnige locatie, die DJ’s afwisselt met livemuziek, trekt een mix van klanten van alle nationaliteiten en leeftijden, met zijn opzettelijk armoedig-chique interieur en gemoedelijke ambiance.
Flæsketorvet 81-85, myspace.com/jolenebar

Like
Close
Copyright 2023 © Scandeat Food & Beverage SL
Select your currency
EUR Euro
SEK Zweedse kroon